和菓子メインのお菓子教室。たまに洋菓子。プチかわ、はんなりお菓子を作って写真撮影📷。
La Mia Casa
” la mia casa ” はイタリア語で「わたしの家」
私の創作活動はほとんどが私の家で行われています。だから ” la mia casa “と名づけました。
Blueberry Yogurt Mousse with Redbeanpaste Jelly
暑い日が続くと、のど越しの良い冷たいデザートが食べたくなります。冷蔵庫の中に余っていた餡子があったので水羊羹を作りましたが、プラスもう一味ほしいなと思ってブルーベリーヨーグルトをかけて食べたら意外に美味しかったので、
今日は本格的にブルーベリーヨーグルトムース羊羹のヴェリーヌを作ってみました。
もう少しお味にアクセントがほしかったので、改良の余地ありですが、写真映えはします(#^.^#)
お味が決まったらお教室の夏メニューに入れたいと思います(^^)/
Financier
フィナンシェ
大好きな焼菓子です
こういう平たいお菓子を写真に撮るのは、結構むずかしいのです
高さを出すために重ねて撮影
真ん中で切って断面を見せてアップで撮影
焦がしバター香るフィナンシェの美味しさが伝わりますように
Panna Cotta with Lemon Honey Jam
Studio mia camera
レモンはちみつのパンナコッタ
巣ごもり生活が続いているので、お菓子を作っては写真撮影しています。
LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE
吉祥寺にあるLIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIEのタルトシトロン
今まで食べてきたタルトシトロンの中で一番美味しい！と思えるタルトです。レモンの酸味は酸っぱすぎず程よく、甘さも控えめです。
井の頭公園内のベンチで撮影。お皿もフォークもランチョンも撮影のために吉祥寺で調達。お買い物に便利な吉祥寺、緑も多く住みよい環境の吉祥寺、私の好きな街です。
電子レンジで作る簡単柏餅
【材料（5個分）】
上新粉 80ｇ
浮 粉 3ｇ
上白糖 8ｇ
水 110ｇ
こし餡(20gずつに分割) 100g
塩漬け柏の葉 5枚
＜こしあん＞
① こしあんを電子レンジ(600w)で1分半温め水分を飛ばしゴムベラでよく混ぜる
② ①のこしあんを20gずつに分け俵型に成形する
＜餅生地＞
① 耐熱ボウルに、上新粉、浮粉、砂糖、水を入れてホイッパーでよく混ぜる
② ①にラップをかけ、電子レンジ600wで1分加熱する
③ 電子レンジから取り出しゴムベラで生地をよくこねる（②600Wで2分加熱と③を二回繰り返す）
④ 水に浸し、粗熱が取れたら35ｇずつに分け生地を小判型に広げて、中餡20ｇを手前に 置き、生地を二つ折りにして手のひらを合わせるように形を整える
⑤ 柏の葉を巻いて耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分温め、できあがり
動画はこちら → recipe video
粒あん
ふるさと納税の返礼品、北海道は音更町産の小豆でよく粒あんを作ります。市販の粒あんと違い、自分で甘さを調整できるため甘さ控えめのあんこになります。こしあんも作りたいと思っていますが、結構な労力なので、特別な時にしか作りません(^▽^;)。
豆を水洗いしてから1時間半くらいで出来上がる簡単レシピです(^^)/。オンラインレッスンのメニューとしてただいま準備中です。
練り切り（チューリップ）
お花が見ごろを迎える春ですが、自粛で外出もままならず、ならばお家でお花を楽しもうと練りきりのチューリップを作りました。
お教室の春のメニューとしてお仲間入りです(^^)/
